20 août 2009

Glace au thé noir à la cannelle (sans crème avec cuisson)

Glace au thé noir à la cannelle Ingrédients: 2 oeufs100 ml de sucre3 sachet de thé noir1 moitié d'un bâton de cannelle 1 pincée de sel5 dl de laitUstensiles: casserolesaladierpassoirespatule résistant à la chaleur Dans la casserole y mettre le lait, la cannelle et le sel . Dans le saladier y mettre le sucre et les œufs Faire infuser la cannelle dans le lait 10 minutes a feu frémissant tout en remuant constamment pour ne pas que brûle au fond.De temps en temps quand le lait monte, je réduit le feu au minimum et le remonte... [Lire la suite]
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17 août 2009

Carrés cacahouètes et flocons d'avoine au caramel et cannelle en robées de chocolat à la noix de coco

Carrés cacahouètes et flocons d'avoine au caramel et cannelle en robées de chocolat à la noix de coco* caramel: ***  300 ml de sucre ***  3 cs de beurre     ***  1 cs de jus de citron ***  2 cs de crème liquide* Les autres: ***  200 ml de cacahouètes salées ***  400 ml de flocons d'avoine ***  de la cannelle pour saupoudrer. ***  1 pincée de bicarbonate* L'enrobage: ***  1 plaque de chocolat noir ***  2 cs de rhum brun ***  4 cs eau ***  2 cs de... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Confiture Gelée Au goût de Suède à l'orange

Confiture Gelée Au goût de Suède à l'orange 6 oranges 4 Kiwis  1L= 945 gr  3 cc de jus de citron 2 cc bombée de cannelle 1 pointe de clou de giroffle  2 pincée de cardamome moulue 350 gr de sucre6 feuille de gélatine  ou  1 cc  d'agar agar Peler les kiwis et les découper et les mixer. Verser les dans un bol doseur! Couper les orange en 2 et les passer dans le presse agrume. Récupéré la pulpe en prenant soin de bien enlever tous les pépins et passé les au mixer. Verser dans un bol doseur,... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Boules givrée aux noisettes rhum cannelle

Boules givrée aux noisettes rhum cannelle300 gr de noisettes moulues150 gr de sucre 2 cs de rhum1 cc de cannelle soit 4 gr2 blancs d'œufs1 pincée de selDu sucre pour enrober. Vous pouvez aussi utilisez du sucre aromatiser à la cannelle ou à la vanille par exemple.Préchauffez le four a 250° Mélanger tout les ingrédients à la main et bien malaxer pour un appareil homogène. Former des boules à l'aide d'une cuillère pour la taille. Roulez les dans le sucre et déposez les sur une plaque avec du papier sulfurisé.Enfourner a 180°... [Lire la suite]
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27 août 2008

Cookies à la cannelle ( Suède )

125 gr beurre ramolli ou passé 30sec au MO80 gr de sucre de canne gros50 gr de sucre 1 œuf 1 cs bien bombé de cannelle moulue 225 gr de farine 2 pincées de bicarbonate Préchauffer le four a 180°. Battre le beurre en mousse , ajouter les sucres laisser travailler 5 min et ensuite ajouter l'oeuf. Préparer la farine, la bicarbonate , et la cannelle  en attendant, passé quelques secondes un fouette pour éliminé les éventuels grumeaux. Une foi le mélange bien mousseux ajouter la farine et mélanger a... [Lire la suite]
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23 mai 2008

Tarte de Linz ( autriche )

Pâte sablée: 250 gr de farine 200 gr de beurre mou  le sortir 30 minutes avant ou le passer dans le MO 30 secondes 150 gr de sucre 1 œuf entier 1 jaune d'œuf 2 cc de cannelle 200  gr d'amandes en poudre 1 zeste de citron + le jus 1/2 citron 1 petite pointe de couteau de clous de girofle moulu . Dans le bol du robot y mettre le beurre et le travailler en mousse . Ajouter l'œuf , le jaune, les zestes, le jus de citron et le sucre laisser travailler encore 2 min.. ... [Lire la suite]
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