23 janvier 2011

glace au café & Irish Cream Baileys

Glace au café & baileys (Irish Cream) Ingrédients: 1 oeuf 100 gr de sucre 2 dl crème semi-épaisse 2 dl lait 6 10 cc de café instantané 1 dl de irish cream (par exp. :Bailey)  ou compenser en lait   Préparation: Blanchir () l'oeuf avec le sucre 1 a 2 min. Ajouter le café , les crèmes et le lait en remuant doucement avec une cuillère (ne surtout pas fouetter). Mettre en sorbetière ou turbine pour les chanceuses :-) , y a plus qu'à attendre 40 min environ. Mettre la glace dans des petits pots ou bols et... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Pâte a tartiner chocolat aromatisée au rhum vanillé

Pâte a tartiner chocolat aromatisée au rhum vanillé: 150 gr Chocolat noir 100 gr beurre250 à 300 gr de lait concentré sucré à la vanille1 pincée de sel 2 à 4 bouchon de rhum 1 cs de concentré  vanille maison (facultatif) Faite fondre le beurre au MO 30 sec  . Mettre le chocolat dans le beurre et repassez le au MO 1 min et mélanger à l'aide d'un fouet. Prélever le lait concentré et mélanger le a la préparation chocolat ajouter la pincée de sel. Mettre dans un pot en verre "à... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Chocolate & coconut spread

Chocolate  & coconut  spread 150 gr.  Dark chocolate100n gr. Butter50 gr. Coconut puree 300 gr. Concentrate of sugary milk with vanilla flavor1 pinch of salt   Coconut spread:   To get the flesh of the coconut I use my “Magic Bullet”, if you don’t have one use any other automatic chopper, if you don’t posses any  Peel the flesh finely  with a knife.   Mix 50gr, of coconut flesh in a bowl with the flat blade of the mixer until obtaining a liquid puree. don’t forget to... [Lire la suite]
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23 mai 2008

Glace Tout Arôme ( SANS cuisson )

Ingrédients: 1 jaune d'oeuf 100 gr de sucre 2 dl crème entière ou 3,5% 3 dl lait + arôme de votre choix Préparation: Blanchir l'oeuf avec le sucre .Ajouter la crème et le lait en remuant doucement avec une cuillère (ne surtout pas fouetter). Ajouter l'arôme de votre choix ex.:6 cc de café soluble ou plus .2cs de rhum ou plus .5 gouttes d'arôme de vanille plusaroma . Mettre en sorbetière ou turbine pour les chanceuses :-) , y a plus qu'à attendre 40 min environ .Pour ma part , je fais des portions... [Lire la suite]
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