20 août 2009

Glace au thé noir à la cannelle (sans crème avec cuisson)

Glace au thé noir à la cannelle Ingrédients: 2 oeufs100 ml de sucre3 sachet de thé noir1 moitié d'un bâton de cannelle 1 pincée de sel5 dl de laitUstensiles: casserolesaladierpassoirespatule résistant à la chaleur Dans la casserole y mettre le lait, la cannelle et le sel . Dans le saladier y mettre le sucre et les œufs Faire infuser la cannelle dans le lait 10 minutes a feu frémissant tout en remuant constamment pour ne pas que brûle au fond.De temps en temps quand le lait monte, je réduit le feu au minimum et le remonte... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Glace aux fruits des bois en 5 minutes (soft ice)

Glace  aux fruits des bois en 5 minutes (soft ice): 150 ml sucre (si les fruits sont pas bien mûre se qui est le cas pour les congelés acheter en magasin) 500 gr de fruits congelés (maison ou pas) 2 dl de lait1dl de crèmeMettre le tout dans le robot avec la double lame (hachoir) et mixer jusqu'à dissolution de tous les morceau 1m30sec environ. Servir immédiatement ou mettre en moule ou dans des ramequins individuels et au congélateur pour ceux qu'il l'aime un peu plus dur. Servi avec de la crème... [Lire la suite]
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29 juin 2008

Glace au café ou Café glacé

Glace au café ou Café glacé Ingrédients: 1 jaune d'oeuf 100 gr de sucre 2 dl crème entière ou 3,5% 3 dl lait 6 10 cc de café instantané Préparation: Blanchir l'oeuf avec le sucre 2min. Ajouter le café , la crème et le lait en remuant doucement avec une cuillère (ne surtout pas fouetter). Mettre en sorbetière ou turbine pour les chanceuses :-) , y a plus qu'à attendre 40 min environ .P.s. enfouir sous de la crème chantilly , c'est  bien meilleure ;-)Bon appétit!!!!
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23 mai 2008

Glace Tout Arôme ( SANS cuisson )

Ingrédients: 1 jaune d'oeuf 100 gr de sucre 2 dl crème entière ou 3,5% 3 dl lait + arôme de votre choix Préparation: Blanchir l'oeuf avec le sucre .Ajouter la crème et le lait en remuant doucement avec une cuillère (ne surtout pas fouetter). Ajouter l'arôme de votre choix ex.:6 cc de café soluble ou plus .2cs de rhum ou plus .5 gouttes d'arôme de vanille plusaroma . Mettre en sorbetière ou turbine pour les chanceuses :-) , y a plus qu'à attendre 40 min environ .Pour ma part , je fais des portions... [Lire la suite]
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