Paneer

2 litre de lait

2 cs de citron ou et 2 cs de vinaigre distillé

1cc de sel 

(Il faut 4 cs d’acide)

une passeoire 

un linge - étamine - ou ... 

 

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chauffer le lait  jusqu’à ébullition et couper le feu 

ajouter le citron et le vinaigre remuer un peu pour repartir l’acide. 

Laisser reposer 15 min minimum ajouter le sel et dés d’épices selon envie. 

dans une passoire mettre un linge à mailles pas trop serrées et y verser le mélange. 

Refermer en porte feuille le linge et y mettre un poids dessus, laisser égouter 1h minimum Ou laisser toute la nuit au frigo.

Il ne reste plus qu’à le poêler quelque minute là de chaque cote  avec une cs huile de votre choix salé poivrer et ou épicé 

BON APPETIT !!  Enjoye !!!

Paneer fromage indien lait de vache