Paneer

2 litre de lait

2 cs de citron ou et 2 cs de vinaigre distillé

1cc de sel 

(Il faut 4 cs d’acide)

une passeoire 

un linge - étamine - ou ... 

 

  

chauffer le lait  jusqu’à ébullition et couper le feu 

ajouter le citron et le vinaigre remuer un peu pour repartir l’acide. 

Laisser reposer 15 min minimum ajouter le sel et dés d’épices selon envie. 

dans une passoire mettre un linge à mailles pas trop serrées et y verser le mélange. 

Refermer en porte feuille le linge et y mettre un poids dessus, laisser égouter 1h minimum Ou laisser toute la nuit au frigo.

Il ne reste plus qu’à le poêler quelque minute là de chaque cote  avec une cs huile de votre choix salé poivrer et ou épicé 

BON APPETIT !!  Enjoye !!!

truite au micro-ondes
On a besoin:
1 petite truite
Film alimentaire
Des épices a votre convenance (perso: herbes de Provence, poivre)
Une belle tranche de citron (facultatif)

Épicer la truite a l'intérieur pour les fraiches.
Emballer la truite en papillote dans du film alimentaire très serré et entortiller les extrémités.
Mettre la truite sur une assiette.
cuire a 900-950w au micro-ondes
5 minutes pour les congelées
3 minutes pour les fraiches

Après cuisson laisser la reposée 5 minutes environ dans son film. Si non l'eau risquerait de s'évaporer et de sécher la truite.

Enjoy!!!

Fannyg

Enlever un étiquette d'un bocale rapidement et sans produit chimique on a besoin: - De 5 minutes ou moin - Un grattoir a plaque vitrocéramique - Alcool a brulé - 1 essui tous Et de l'eau chaude. Il suffit de passer ou tremper quelques secondes le bocale sous l'eau chaud, le temps que l'étiquette s'humidifie. De gratter le surface a l'aide du grattoir. Passer ensuite l'essuie tous imbibé d'acool pour enlever les résidus de colle. C'est plus rapide qu'un trempage et sans chimique !!!! Enjoy !!!

 

 

Fannyg

Glace au café & baileys (Irish Cream)

Ingrédients:

1 oeuf

100 gr de sucre

2 dl crème semi-épaisse

2 dl lait

6 10 cc de café instantané

1 dl de irish cream (par exp. :Bailey)  ou compenser en lait

 

Préparation:

Blanchir () l'oeuf avec le sucre 1 a 2 min.

Ajouter le café , les crèmes et le lait en remuant doucement avec une cuillère (ne surtout pas fouetter).

Mettre en sorbetière ou turbine pour les chanceuses :-) , y a plus qu'à attendre 40 min environ.

Mettre la glace dans des petits pots ou bols et mettre de suite au congèle.

 

 

Enjoy !!!

Pâte a tartiner chocolat aromatisée au rhum vanillé:

150 gr Chocolat noir
100 gr beurre
250 à 300 gr de lait concentré sucré à la vanille
1 pincée de sel

2 à 4 bouchon de rhum

1 cs de concentré  vanille maison (facultatif)

Faite fondre le beurre au MO 30 sec  .

Mettre le chocolat dans le beurre et repassez le au MO 1 min et mélanger à l'aide d'un fouet.

Prélever le lait concentré et mélanger le a la préparation chocolat ajouter la pincée de sel.

Mettre dans un pot en verre "à confiture par exemple".

Elle est maintenant prête a être dégusté mais je vous conseille quand même d'attendre son refroidissement complet et de la mettre au frigo quelques heures.

A bientôt !!!!!

Pour cette recette de Udon il vous faut : Ingrédients: 400ml de farine normal 1.5dl d' épinards hachés (en purée) si en a la crème en mettre moins 1cc rase ou moi n de sel (facultatif si vous les cuisiner en sauce) Un saladier Une MAP Un rouleau a pâte ou une bouteille Mettre les épinards, la farine et le sel dans le saladier. Bien mélanger et former un boule. Dans le cas ou l humidité n est pas suffisante ajouter une cc d eau. Mettre le tout dans la MAP programme pâte. Je fais ainsi, parce qu'il est difficile par cette petite quantité pour ma MAP de bien la malaxer sans aide. Une fois le cycle malaxage terminé, arrêter le programme et faite le repartir 1X. Le 2 eme cycle de malaxage terminé, mettre votre pâte dans un bol recouvert de papier alimentaire dans le frigo. Laisser reposer la pâtes au moins 1 bonne heure minimum. Il ne vous restera plus qu'à abaisser la pâte sur 4mm environs et a la découper a l aide d' un couteau en lamelles de 4mm et de la longueur souhaitée . Cette pâte peu très bien se faire a l avance. Je les prépare souvent plusieurs heures a l avance, voir la veille. Photos a venir!!! Bon appétit !!! Enjoy!!!

Petite astuce pour récupérer vos photos dans plusieurs dossier sous windows provenant d'un appareil externe ou carte.

Par exemple le " camera connection kit " de Apple créé plusieurs dossiers dans DCIM .

Pour les récupérées il vous suffi juste d'inscrire dans la barre de recherche en haut a gauche de la fenêtre "IMG".

Ce qui aura pour effet de rechercher toutes les photos qui ont l'intituler IMG .  le iPhone, iPad, SD, ou lecteur de carte usb

Cuisine salée

B:

Petite Baguette de pain à la cocotte Pyrex

Boules de pain au coeur de fromage

Bolognaise avec une crêpière en guisse de mijoteuse

C:

Cake jambon mozzarella pimenté Facile

Cannellonis aux coeurs de poulets

Citromette : Sandwitch a la tortilla et son pain à la citrouille

G:

Gaufres aux pommes de terre accompagnées d'une salade de chou de Chine

M:

Mayonnaise au MAGIC BULLET en 1 minute

Miches aux lardons et ail des ours

Micro-Eggs Oeuf dur au micro-ondes

O:

Omelette à la courgette au gaufrier

Micro-Eggs Oeuf dur au micro-ondes

P:

Pain à la cocotte au four a gaz inratable en 2 h40

Pains farcis au thon et beurre de cacahuètes fait maison. Inspiré des fatayer aux épinards

Pain Hambuger pavot - sésame

Paneer , Fromage indien fait maison

Pizza au paneer

Pizza détournée façon chinois

Poulet pané aux épices (cardamome , cannelle...)

R:

Raviolis curry aux carottes et noisettes moulues vapeur :

S:

Steak de cheval pané aux noisettes:

Cuisine sucrée

C:

Café frio glacé au Magic Bullet

Carrés cacahouètes et flocons d'avoine au caramel et cannelle en robées de chocolat à la noix de coco

Chinois vanille d' indonésie

Chocolate & coconut spread

Cookies à la cannelle ( Suède )

Cookies aux flocon d'avoine et au chocolat :

Cookies vanille-chocolat

F:

Fraisier au Magic Bullet

G:

Glace au café ou Café glacé

Glace au thé noir à la cannelle (sans crème avec cuisson) Gâteau 1 personne trés chocolat préparé et cuit en 5 minute (au MO)

Gâteau au chocolat & pastis 1 personne au MO

Gâteau au séré et aux fraises

Gâteau Chocavoinille ( sans farine )

Gâteau Francomtois ( Franche-Comté ) (beurre)

Gâteau Francomtois au citron (huile)

Gâteau Meug choco aux pépites choco 1 personne au MO

Glace Tout Arôme ( SANS cuisson )

M:

Meringues au MO et meringe géantes

Moelleux 1 personne  au chocolat et noix de coco au micro-ondes

Moelleux individuel customisé au Mo un petit dessert express

R:

Roses en massepain , pâte d'amandes

S:

Sirop pour diabétiques au Magic Bullet

T:

Tarte aux abricots et sa dalle de noix de coco:

Tarte de Linz ( autriche )

Tonka Cake Chocolat

Divers

F:

Fond d'écran panoramique 3360x1050

Astuces

Astuces pour réchauffer une pizza

Gâteau au chocolat & pastis 1 personne au MO

Dans l'ordre dans un bol :

1 cs de sucre
1 cs de beurre ou de l'huile
1 bouchon de Pastis
1 barre de chocolat en pépites (hachée)(facultatif)

2cs de lait

1minute au MO a 900 W.

Ajouter 2 cc bombées de cacao sans sucre et bien mélanger a l'aide d'un

fouet. Ajouter 1 œuf tout en remuant vigoureusement.

Saupoudrer de Levure chimique et mélanger.
Ajouter 2cs de farine bombée (), la barre de chocolat en pépites et bien mélanger a nouveau.

Verser la préparation dans un verre une tasse ou un meug  de votre choix de 5dl minimum de préférence.

Passer 1 minute 30 à 800-900W et laisser reposer dans le micro ondes ou couvert a l'extérieur.

Attention a manger tiède ou froid, les pépites étant trop chaudes a la sortie du MO. Je conseil de laisser reposer 5 a 10 minutes .

Ma petite chope de bière est un chouya

plus petite que mes meugs (voir le résultat ci-dessous :). )  Il aurait fallut enlever une petite cs de la préparation.

Bye !!! A très bientôt !!!

Chocolate  & coconut  spread

150 gr.  Dark chocolate
100n gr. Butter
50 gr. Coconut puree
300 gr. Concentrate of sugary milk with vanilla flavor
1 pinch of salt

 

Coconut spread:

 

To get the flesh of the coconut I use my “Magic Bullet”, if you don’t have one use any other automatic chopper, if you don’t posses any  Peel the flesh finely  with a knife.

 

Mix 50gr, of coconut flesh in a bowl with the flat blade of the mixer until obtaining a liquid puree. don’t forget to mix all the flesh because it tends to stick to the bowl.  It takes about 2 min.

 

P.S. I use this puree for cakes icing as well, just incorporate it to the icing, is delicious believe me!!

 

Melt the butter in the microwave for 30 sec. Then add the coconut. Put the chocolate into it  and put it again to the microwave for 1 min 850w-900w. and mix it with a whisk.

      

 

Take 300gr. Of concentrate milk and mix it with the preparation of coconut with the pinch of salt.
Put it is a jar that you had previously boiled during 5 minutes into salty water ( this is for the sterilization).
Now the paste is ready to try but I Advise you to wait for it to be cooled down and put it to the fridge for a couple of hours.


Translated by: Sandra

Enjoy !!!

Moelleux 1 personne  customisé au micro-ondes un petit dessert express

(sans matière grasse)

2 bandes de chocolat noir
1 cs de sucre ou miel liquide
1 mini pincée de sel
1/2 cc de levure chimique (je saupoudre la préparation)
1 œuf
1 cs de beurre

3 cs de lait

2 cs de farine

 

Customisation du gâteau :

 

1 cc de cannelle

 

et/ou

 

2 gouttes de vanille aroma

et/ou

1 cc ou 2 de noix de coco

 

/ou

 

1 petite pincée de clou de girofle

1 cc de cannelle

1 pincée de muscade

1 pincée de cardamome

 

et/ou

 

1 bouchon rhum

1 bouchon de pastis

.... etc ....

tout est permis                                                         

 

 

 

 

 

 

 

 

mettre dans bol allant au MO :

Le beurre, chocolat, le lait  et le sucre les faire fondre 1 minute au MO 800w.

A la sortir mélangé bien et ajouter l oeuf tout en remuant constamment . Ajouter ensuite le reste des ingrédients un par un.

Verser dans le ramequin 5 dl ou laisser le dans le bol 5dl de préparation 1m30 a 2m30 au MO.

Saupoudrer de sucre glace à la vanille.

 

Enjoy !!!

A bientôt !!!

Moelleux 1 personne  au chocolat et noix de coco au micro-ondes

 

1 bande de chocolat noir
1 cs de sucre ou miel liquide
1 mini pincée de sel
1/2 cc de levure chimique (je saupoudre la préparation)
1 œuf
1 cs de beurre
1 cs de noix de coco

2cs de lait

 

 

Beurrer ou huiler  un ramequin ou pour moi aujourd'hui une tasse à cacao pour changer.
mettre dans bol allant au MO la cs de beurre et le chocolat en morceaux et les faire fondre 1 minute au MO 800w.

A la sortir mélangé bien et ajouter l oeuf tout en remuant constamment pour l'oeuf ne cuisse pas. Ajouter ensuite le reste des ingrédients un par un.

Verser dans le ramequin.

1m30 a 1m45sec au MO.

Cuire au MO 800W pendant 1m30sec.

 Saupoudrer de sucre glace à la vanille.

 

Enjoy !!!

A bientôt !!!

 

  

 Micro-Eggs Œuf dur au micro-ondes en 40 sec

Une petite merveille d'invention. Ne vous casser plus la tête a faire bouillir de l'eau et attendre qu'ils refroidissent. Plus de perte de temps et de nos jours c'est essentiel !!!

Écologique et économie d'énergie sont de paire.
Même si l'achat est un peu douleur cela sera vite remboursé par la l'énergie économisé que coûte un cuisinière pendant plus de 10 minutes fonctionnement.

Et pour les plus astucieux les ventes aux enchères sur le net comme dans mon cas est une bénédiction !!! Si si !!!



Ça ne ressemble pas aux œufs cuit dans leur coquille mais tout aussi bon et amusant pour une décoration de folie .
Le temps de cuisson est approximatif !!! A faire des essais selon la puissance du micro-ondes utilisé.

Bon les photos ne sont pas génial, c'est vrai mais j'étais pressé de partager cette expérience avec vous chères internautes !!!
Voili voilou ...  A bientôt...!!!!!

Pour mes baguettes j'y ai rajouter un petit chouïa d'eau en plus à ma  recette de base:

Pain à la cocotte

Démarrage de cuisson a four froid !!!

5 minutes de préparation pour les ingrédients.

MAP programme pâte et temps de levé 1h30 en tous pas plus.

Dégazer la pâte, former le pâton, fariné le pain et enfourner 5 minutes MAX.

 Soit 10 minutes grand Max de travail + Le programme pâte et temps de levée 1h30 .

Ingrédients :

800 ml de farine  soit 500 gr
3,2 dl d'eau tiède A adapter selon la farine
2 cc rase de sel
1 sachet de levure sèche ou 20 gr de levure fraîche diluer dans l'eau

une cocotte en pyrex ou tout récipient avec couvercle allant au four

Prépa :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte.

Une fois le programme terminé, dégazer la pâte et formez vos petites  baguettes celon la taille de votre ou vos moules sur un plant de travail fariné (ne pas trop travailler la pâte). Farinez votre cocotte et déposé le pâton. A ce moment là vous pouvez saupoudrer de farine (facultatif c'est juste une question de la déco!) ensuite prenez un couteau et entailler votre pain comme vous le souhaitez.

Il n'y a pas de temps de levage une fois dans le cocotte vous pouvez enfourner immédiatement.

Mettre le couvercle et enfournez grille du milieu a four froid 45 à 104 minutes a 250°C ou plus  pour qu'il soit bien bronzé. Ici la baguette à été cuite a four chaud et le temps de cuisson ne varie pas énormément

A bientôt !!!!

Boules de pain au cœur de fromage








Faire une pâte  à pain .

La pâte à pain :

800 ml de farine  soit 500 gr
3 dl d'eau tiède plus un petit chouya (2-3 cs)
2 cc  de sel
1 sachet de levure sèche ou 20 gr de levure fraîche diluer dans l'eau

Prépa :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte.

Chauffer votre friteuse ou de l'huile à 180°.

Prendre du fromage a votre goût (pour moi c'est du Sagnard) et en couper en petits morceaux.

Prélever de la pâte  de la quantité désirée et former des boules (perso je les faits au fur et messure pour ne pas que la pâte séche.

Les aplatir et déposer au centre un morceau de fromage.

Refermer la pâte et les rouler dans vos mains.

Déposer LES DANS UNE assiette  Légèrement  farine pour éviter quelles collent.

Il est possible a volonté de customiser la pâte en lui mettant tous un tas d'épices a votre goût et cela en sera encore meilleur.


Les mettre dans l'huile quelques minutes et les tournées les fréquemment.

Déposer les dans dans une assiette sur du papier absorbant.

Servir aussitôt.

Aussi bon froid mais vous pouvez aussi les réchauffer dans le four si vous les faites à l'avance.

Accompagné d'une petite  c'est divin !!!

A bientôt !!!!

Glace au thé noir à la cannelle

Ingrédients:

2 oeufs
100 ml de sucre
3 sachet de thé noir
1 moitié d'un bâton de cannelle
1 pincée de sel
5 dl de lait

Ustensiles:

casserole
saladier
passoire
spatule résistant à la chaleur

Dans la casserole y mettre le lait, la cannelle et le sel .

Dans le saladier y mettre le sucre et les œufs

Faire infuser la cannelle dans le lait 10 minutes a feu frémissant tout en remuant constamment pour ne pas que brûle au fond.De temps en temps quand le lait monte, je réduit le feu au minimum et le remonte après.
Une fois le lait bien aromatisé y mettre les sachets de thé. Laissez infuser le thé.

En attendant que le thé infuse dans le saladier blanchir les œufs et le sucre pendant 4 minutes.

Passer le lait dans la passoire directement dans les œufs blanchis et remuez à la spatule. Remettre ensuite l'appareil dans la casserole et cuire a feu moyen tout en remuant jusqu'à que l'appareil épaississe (5 minutes). Arrêtez le feu. Passez l'appareil a nouveau dans la passoire pour éliminer les grumeaux dans le saladier. Pour ma part j'ai mixé en 2 fois l'appareil dans mon Magic Bullet et passé dans la passoire par sécurité.

Réservez l'appareil au frigo le temps qu'il refroidisse entièrement.

Un fois bien froid le passer dans votre sorbetière.

25 à 40 minutes selon votre sorbetière, versez la glace soft ice soit dans des moules individuels ou à cake et la mettre de suite dans le congélateur ou dégustez de suite.

Pour ma photo j'ai utilisé mon petit bol du Magic Bullet.

La glace est prête au bout de 2 heures a être dégustée.

Enjoy !!!

Carrés cacahouètes et flocons d'avoine au caramel et cannelle en robées de chocolat à la noix de coco

* caramel:

***  300 ml de sucre

***  3 cs de beurre    

***  1 cs de jus de citron

***  2 cs de crème liquide

* Les autres:

***  200 ml de cacahouètes salées

***  400 ml de flocons d'avoine

***  de la cannelle pour saupoudrer.

***  1 pincée de bicarbonate

* L'enrobage:

***  1 plaque de chocolat noir

***  2 cs de rhum brun

***  4 cs eau

***  2 cs de noix de coco râpée bien bombées

* Ustensile:

***  Spatule (s)
***  une pôle
***  Un moule carré de 20x20 (Un peu juste pour l'épaisseur des barres. Je vous conseillerais d'augmenter              les cacahouète  et les flocons.)
***  Du papier sulfurisé

* Préparation à la suite:

Griller:

Faites griller quelques minutes dans une poêle en remuant constamment les flocons et réserver dans une assiette. Faites de même pour les cacahouètes.

       

Caramel:

Versez le sucre et le faire fondre en tournant la poêle pour mélanger. Ne surtout pas toucher au caramel avec l'ustensile.

Une fois tous les cristaux dissous mettre la poêle hors du feu.Eloignez vous de la cuisinière munissez vous d'une cuillère en bois par exemple et y verser  le citron en remuant bien, suivi du beurre et la crème.
Une fois tous les ingrédients dedans remettez la poêle sur un feu doux et remuez le caramel jusqu'à qu'il revienne liquide.

    

Le mélange et la mise en moule:

Une fois le caramel homogène y verser les flocons, la bicarbonate  et les cacahouètes remuez bien.

Déverser la préparation dans un moule chemiser d'un papier sulfurisé. Tassez bien la préparation à l'aide d'une spatule saupoudrer de cannelle et laissez refroidir. P.S. Ne jeter pas votre papier on le réutilisera plus tard.

      

Le découpage:

Une fois froid sortez le carré et le déposez sur une planche a découper. Découpez ensuite à l'aide d'un couteau de cuisine des petits de carrés de 2cm.

       

L'enrobage:

Cassez le chocolat et le mettre dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cs d'eau pendant 1 minute. A la sortie mélangé à l'aide d'une cuillère et ajouter 2 cs eau d'eau, le rhum et la noix de coco.

Prendre morceau par morceau et les plonger dans le chocolat. Secoué les bien et les redéposer sur le papier sulfurisé que vous avez utilisez au par-avant.

Maintenant il ne reste plus qu'a attendre que ça durcisse ;-) !!! Il sont encore meilleurs 2 jours après !!!

Enjoy !!!!

A bientôt !!!

Pain à la cocotte au four a gaz  inratable  en  2h40

Démarrage de cuisson a four froid !!!

5 minutes de préparation pour les ingrédients.
MAP programme pâte et temps de levé 1h30 en tous pas plus.

Dégazer la pâte, former la boule, huilé la cocotte, fariné le pain et enfourner 5 minutes MAX.
cuisson du pain de la photo 48 minutes a 230°C

Soit 10 minutes grand Max de travail + Le programme pâte et temps de levée 1h30 .

Ingrédients :

800 ml de farine  soit 500 gr
3 dl d'eau tiède plus un petit chouya (2-3 cs)
2 cc rase de sel
1 sachet de levure sèche ou 20 gr de levure fraîche diluer dans l'eau

une cocotte en pyrex ou tout récipient avec couvercle allant au four
un peu d'huile pour le moule (je n'ai pas encore osé sans)

Prépa :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte.

Une fois le programme terminé, dégazer la pâte et formez un boule sur un plant de travail fariné (ne pas trop travailler la pâte). Huilez votre cocotte et déposé y la boule. A ce moment là vous pouvez saupoudrer de farine (facultatif c'est juste une question de la déco!) ensuite prenez un couteau et entailler votre pain comme vous le souhaitez.

Il n'y a pas de temps de levage une fois dans le cocotte vous pouvez enfourner directement.

Mettre le couvercle et enfournez grille du milieu a four froid 45 à 54 minutes a 240°C ou plus  pour qu'il soit bien bronzé.

Il faudra quand même 1h pour qu'il refroidisse selon votre situation géographique :-) en suisse ca va très vite!!!.

P.s: A partir de 30 minutes de cuisson vous pouvez enlever le couvercle  pour aider l'humidité de s'échapper plus facilement et même sortir le pain de la cocotte et le mettre sur la grille du four. Cela reste facultatif sauf dans le cas ou votre pâte serais très humide ça l'aidera bien mieux a cuire.

Je déconseille de quand même de découpé le pain  quand il est encore trop chaud car il sécherait a cet endroit ainsi que la tranche. Mais si vous êtes pressé ;-)...

Enjoy !!!

Astuce: Ne lavez pas votre casserole après un caramel  !!!(Thé au caramel)

Votre casserole encore pleine de caramel au fond !!! Et qu'on  ne peu plus l'enlever parce qu'il a refroidi trop vite!!!

ET oui ça nous arrive a toutes. Mais je vous propose une petite astuce qui vous évitera du gaspillage !!!

Au début je remettais de l'eau et hop sur le feu dans le but de le diluer le caramel et je le jetais de suite dans levier. Quelle erreur !!!!

Ma petite astuce : Versez de l'eau dans la casserole 2dl ou plus et faites bouillir, arrêtez le feu. Mettez y 1 ou plusieurs sachet de thé noir et laissez infuser pendant 2 minutes.

Et vous voilà avec un bon   thé au caramel !!! Si il reste peu de caramel au fond je vous conseil de ni mettre que 2dl (1 tasse).

Enjoy !!!!